Endives à la tomme de Savoie

Trois grosses endives qui périssaient dans le tiroir à légumes, quelques tranches de bacon au fond du congélateur, un reste de cidre, un vieux morceau oublié de fromage sec et odorant ont débouché sur quelques minutes de réflexion à solliciter les neurones… Eureka, j’avais tout ce qu’il fallait pour faire un délicieux gratin pour notre dîner !

Les endives, tout le monde n’aime pas mais avec cette recette de gratin on ne peut plus simple, avec plein de fromage fondant et gratiné pour ravir les amateurs de fromage, impossible de résister à ce délicieux plat qui devrait vous faire fondre de plaisir gourmand… comme cela a été le cas pour nous !

Endives à la tomme de Savoie

Dans le panier, il nous faut (pour 2 gourmands) :

1 CS d’huile d’olive

3 échalotes

3 (grosses) endives

8 tranches de bacon

Sel & Poivre

50 ml de cidre brut

100 ml de crème liquide entière

1 morceau de tomme de Savoie (ou autre, selon votre plateau de fromages)

Endives à la tomme de Savoie

Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante

Peler et émincer finement les échalotes

Ôter les premières feuilles des endives, les laver et les essuyer, les couper en lamelles

Dans une poêle à fond épais, faire chauffer l’huile d’olive pour y faire suer l’échalote avant d’ajouter les endives, prolonger la cuisson +- 5 mn à feu vif, saler et poivrer

Arroser du vin blanc, mélanger pendant l’évaporation, verser dans le plat à four de votre choix

Émincer le bacon en lanières

Dans la même poêle, faire légèrement revenir à sec le bacon avant de l’ajouter aux endives, verser la crème liquide, mélanger le tout

Couper la tomme en tranches et en recouvrir le plat, enfourner +- 15 mn, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement coloré

Déguster dès la sortie du four… mais attention, c’est chaud !

Endives à la tomme de Savoie

A vos fourneaux… et bonne dégustation ! 😉