Velouté de potimarron saveurs curry de Madras

Parce qu’il n’y a rien de mieux qu’un bol de soupe chaude par une fraîche journée d’automne, n’ai-je pas raison !?!?,  alors je vous invite quelques soient vos plans de dîner pour ce soir à les changer, faites plutôt cette soupe crémeuse au potimarron savoureusement parfumée au curry de Madras et délicieusement servie avec des champignons de Paris revenus au beurre.

Faites-moi confiance vous ne le regretterez pas ! Des assaisonnements simples et audacieux font de ce velouté simple et rapide un dîner savoureux préparé en un peu plus d’une trentaine de minutes que le monde devrait apprécier.

Cette recette je m’en suis inspirée après l’avoir vue chez Estelle, du blog Cuisine & Métissage aux recettes diversifiées, épicées et colorées que j’ai eu plaisir à découvrir à l’occasion de cet échange de recettes pour le défi “Test de recettes entre blogueurs“ sur la page FB de Sonia, l’un des thèmes de ce mois de Novembre étant les soupes & cie.

Intriguée par l’originalité de cette association du potimarron avec de la pâte de curry et des champignons de Paris, j’ai eu envie de la tester lorsque je l’ai découverte mais il s’avère que j’y ai apporté ma p’tite touche personnelle. En fait je dois avouer que j’ai, la tête complètement ailleurs, commencé à préparer la soupe avec le potimarron telle que j’ai l’habitude de la réaliser lorsque je me suis rappelée avec effroi que j’avais prévu de réaliser le velouté de potimarron au curry de madras de Estelle. Que voulez-vous je ne peux pas me refaire, il faut du bouillon de poulet et de la crème fraîche obligatoirement sinon, comme les gosses, je ne veux pas manger la soupe !!!

 Mais qu’à cela ne tienne, j’ai tout de même conservé l’audace d’Estelle avec cet ajout exotique du curry et celui un peu fou des champignons et je confirme que nous n’avons pas du tout été déçus, c‘est un velouté que nous avons beaucoup apprécié, il est à refaire, indéniablement. 

Cette recette, j’ai plaisir à également la proposer pour le défi de Claudine…. Cuisinons de Saison avec le POTIMARRON

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Velouté de potimarron saveurs curry de Madras

Velouté de potimarron saveurs curry
Velouté de potimarron saveurs curry
 

Dans le panier, il nous faut (pour 6 gourmands) :

1 oignon (rose de Roscoff pour moi)

2 gousses d’ail (rose de Lautrec pour moi)

1 potimarron

Huile d’olive

1 bouillon cube de poulet bio

Sel & Poivre

100 ml de crème épaisse 

 2 CC de pâte de curry

1 CC de poudre de curry de Madras

 

Une poignée de champignons de Paris

1 noix de beurre

Persil frais finement ciselé

1 gousse d’ail

Persil frais

 

Velouté de potimarron saveurs curry
Velouté de potimarron saveurs curry
 
 

Peler les gousses d’ail et l’oignon, émincer ce dernier

Laver et brosser le potimarron si il est bio sinon l’éplucher, le détailler en gros dés après avoir ôté les pépins et les filaments

Dans un faitout, faire chauffer un filet d’huile d’olive avant de faire revenir l’oignon et les gousses d’ail, ajouter le potimarron, couvrir d’eau à hauteur, ajouter le bouillon cube émietté et la pâte de curry, saler et poivrer, porter à ébullition, couvrir et cuire sur feu modéré pendant +- 20-25 mn, vérifier la cuisson du potimarron

Verser la crème et saupoudrer la poudre de curry de Madras avant de mixer au mixeur plongeant, directement dans le faitout

Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire

 

 
 

Pendant que la soupe mijote, préparer les champignons, les rincer et les essuyer avant de les émincer finement

Dans une grande poêle à fond épais, faire fondre une noix de beurre et saisir les champignons à feu vif, lorsqu’ils sont presque cuits les saupoudrer de persil finement ciselé et d’ail haché au presse-ail

 

 Servir la soupe chaude, garnie de poivre noir concassé, de persil frais et des champignons de Paris

Velouté de potimarron saveurs curry
Velouté de potimarron saveurs curry
 
 
A vos fourneaux… et bonne dégustation ! 😉

 

 

27 commentaires sur “Velouté de potimarron saveurs curry de Madras

  1. Coucou Viviane.
    Moi qui aime uniquement les soupes de courges, tu me régales avec la tienne qui est vraiment bien gourmande. J’en prendrais bien un bol ce soir tiens 😉
    Merci pour ce partage 🙂
    Bon début de semaine à toi.
    Gros bisous

    Aimé par 1 personne

  2. Une variante de velouté de potimmaron qui est sublime ! entre le curry et l’ajout des champignons il n’y a pas à dire cette recette est une soupe de Chef ! Elle ferait aussi une excellente petite mise en bouche aux fêtes ! Il mettrait en appétit ! Merci ma viviane de le publier pour cuisinons de saison ! gros bisous

    Aimé par 1 personne

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