Gâteau à la fleur d’oranger et sarrasin, éclats de grué de chocolat

Ce gâteau aux airs de gâteau de voyage, facile et bon marché, est gourmand avec ses subtiles saveurs d’eau de fleur d’oranger mêlées à celles du sarrasin, ma petite touche personnelle puisque j’ai subtilisé un peu de farine de blé contre celle de blé noir, et je ne peux que confirmer qu’avec les éclats de grué pour le croustillant, il a régalé l’heure du goûter accompagné d’une tasse d’un thé vert parfumé dévoilant de délicieuses notes gourmandes lui aussi. 

Ce gâteau, c’est un choix, est un peu raplapla, libre à vous d’utiliser le moule de votre choix en adaptant le temps de cuisson selon sa forme.

Dans le cadre du défi Mise à l’honneur organisé par Sonia sur sa page Facebook Test de recettes entre blogueurs, j’ai décidé de réaliser ce gâteau trouvé chez MichelleLes plaisirs de la Maison chez qui choisir une recette est assez difficile, l’éventail étant très riche et super gourmand… mais je ne vous apprends rien !!! 🙂

Gâteau à la fleur d’oranger et sarrasin, éclats de grué de chocolat

Gâteau à la fleur d'oranger et sarrasin, éclats de grué de chocolat
Gâteau à la fleur d’oranger et sarrasin, éclats de grué de chocolat

 

Dans le panier, il nous faut (pour un moule carré de 23 cm x 23) :

100 g de beurre doux (salé pour moi)

3 œufs

100 g de sucre cassonade (½ sucre de canne blond ½ sucre Muscovado)

200 g de farine T65 (½  farine T65 ¼ farine T55 ¼ de farine de sarrasin pour moi)

1 CC bombée de levure chimique

1 yaourt nature de 125 g

1 CS d’eau de fleur d’oranger

2 CC de grué de cacao

Gâteau à la fleur d'oranger et sarrasin, éclats de grué de chocolat
Gâteau à la fleur d’oranger et sarrasin, éclats de grué de chocolat

 

 

Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante

 

Dans une casserole ou au micro-ondes, faire fondre le beurre, réserver

Dans un cul de poule, mélanger la farine avec le sucre et la levure chimique

Faire un puits, verser le yaourt nature, les œufs rapidement battus, le beurre fondu et enfin l’eau de fleur d’oranger, bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse

Beurrer et tapisser le fond du moule avec du papier sulfurisé, verser la pâte, saupoudrer le grué de cacao 

Pour éviter d’avoir trop de trous dans votre gâteau, qui n’affectent pas le goût mais qui sont esthétiquement désagréables, n’hésitez pas à tapoter le moule contre le plan de travail avant d’enfourner, cela permet de faire remonter les bulles d’air à la surface de la pâte et de les éliminer… ce que j’ai bien sûr omis de faire 😦 

Enfourner+- 30 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson, la contrôler avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir propre

A la sortie du four, le laisser refroidir +- 15 mn sur grille

Coupé en cubes ou en rectangles, le gâteau, enveloppé de papier film, se conserve bien dans une boîte métallique (enfin… je suppose 😉 )

Gâteau à la fleur d'oranger et sarrasin, éclats de grué de chocolat
Gâteau à la fleur d’oranger et sarrasin, éclats de grué de chocolat
 
 
A vos fourneaux… et bonne dégustation ! 😉

19 commentaires sur “Gâteau à la fleur d’oranger et sarrasin, éclats de grué de chocolat

  1. Il est parfait pour un gouter et même au petit dejeuner.
    Bon, j’ai acheté de la farine de sarasin pour pouvoir avoir un plus large choix de recettes à faire chez toi !!!! lol
    Bisous

    J'aime

  2. Moi s’il y a de la farine de sarrasin, j’adore! Je viens de refaire tes biscuits au sarrasin (je les fais souvent d’ailleurs, je ne m’en lasse pas) avec des pépites de chocolat, c’est trop, trop bon! Bonne fin de journée!! bizz!

    J'aime

  3. Un peu raplaplat peut être mais il t’a permis de faire ainsi des petits carrés ! j’aime bien moi ça permet de se resservir sans culpabiliser ! La fleur d’oranger n’est pas ma tasse de thé tu le sais mais parfumé autrement je suis certaine que je le trouverais très bon ! merci ma viviane ! gros bisous

    J'aime

  4. Fleurs d’oranger et sarrasin je dois dire que c’est pour le moins original, mais pourquoi pas. J’adore la fleur d’oranger donc à voir. Bises ma chère Viviane et bonne journée

    J'aime

  5. ohlalala mais il y a tout ce que j’aime dans ce gâteau, et hop en favoris et tu peux être sure qu’il sera bientot dans mon four!!!!!bisous

    J'aime

  6. J’aime beaucoup ce format de gâteau qui permet de couper des petits carrés et se laisser tenter par un deuxième ! Ton gâteau doit être bien parfumé entre le muscovado, la fleur d’oranger et le chocolat. Il est parfait pour un petit goûter du week-end. Passe une belle semaine Viviane, bises

    J'aime

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s