Risotto de quinoa aux champignons de Paris

Une sacrée petite graine que le  quinoa !!!  ‘Nourriture des Dieux’ il a conquis les papilles de tous et s’impose allègrement dans nos assiettes mais pourrait-il en être autrement, sain et sans gluten il est hyper digeste et nous permet de faire le plein de protéines tout en apportant des glucides, mais des glucides de qualité, notre carburant.

Si le quinoa blanc mais en réalité de couleur crème, est le plus connu, il existe d’autres variétés de ces grains sacrés que l’on trouve également en rouge et en noir (ce dernier étant plus rare que les autres) et j’aime les déguster associés, chacun apportant à ce trio ses qualités nutritionnelles et sa couleur pour un joli mélange savoureux.

Bien qu’il puisse être préparé de multiples façons, j’ai choisi de le déguster en risotto associé à des champignons de Paris émincés, une belle combinaison qui nous a séduits.

Je  propose donc ce risotto de quinoa aux champignons de Paris au jeu « recette autour d’un ingrédient  » lancé par Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine

 

puisque, en qualité de marraine du jeu de ce mois-ci, Charlotte qui gère Les recettes de la débrouille, a choisi comme ingrédient vedette…

 

RECETTE AUTOUR D’UN INGRÉDIENT #73

LE QUINOA

 

Cette recette, je la propose également pour le défi de Claudine…. Cuisinons de Saison avec le CHAMPIGNON DE PARIS

 

Risotto de quinoa aux champignons de Paris

Risotto de quinoa aux champignons de Paris

Il faut compter +- 70 à 80 g de quinoa cru  / personne et surtout, penser à bien rincer le quinoa à grande eau avant de l’égoutter à l’aide d’un chinois pour ne pas voir les grains passer au travers de la passoire 😉

Dans le panier, il nous faut (pour 2 gourmands) :

150 g de trio de quinoa (association de 3 variétés différentes de quinoa, le blanc, le rouge et le noir)

150 g de champignons de Paris

½ oignon

1 gousse d’ail

1 filet d’huile d’olive

750 ml de bouillon de volaille ou de légumes (bouillon cube de poule Jardin Bio* pour moi)

50 ml de crème liquide épaisse (ou de soja) 

Quelques copeaux de Parmesan

Quelques feuilles de basilic

Sel & Poivre

Risotto de quinoa aux champignons de Paris

∼ Déroulé de la recette∼

Rincer abondamment le quinoa, le réserver

Préparer les champignons, les laver et les essuyer délicatement avant de les émincer

Les faire revenir +- 10 mn dans une poêle chaude, jusqu’à ce qu’ils aient rendu toute leur eau, réserver

Préparer le bouillon de volaille en faisant chauffer l’eau avec le bouillon cube de poule, le maintenir au chaud

Peler l’ail et l’oignon et émincer finement ce dernier

Dans un wok, chauffer l’huile et faire suer l’oignon et l’ail haché sans coloration avec une pincée de sel

Lorsque l’oignon est translucide, ajouter le quinoa en pluie, le faire nacrer pendant quelques minutes avant de le remuer pour l’enrober de matière grasse, ajouter le bouillon chaud, en procédant louche par louche, laisser absorber le jus avant de verser la suivante, remuer régulièrement  jusqu’à ce que le quinoa soit cuit, soit durant +- 20 mn

Verser la crème, ajouter les champignons de Paris émincés, saler et poivrer, mélanger

Risotto de quinoa aux champignons de Paris

 

 

Au moment de servir, parsemer de copeaux de parmesan et de feuilles de basilic, déguster bien chaud

Risotto de quinoa aux champignons

A vos fourneaux… et bonne dégustation ! 

Source d’information et d’inspiration : Revue ‘Dr Good, c’est bon !’

*article non sponsorisé

 

Envie de vous régaler !? Alors, je vous invite vivement à zyeuter les autres participations …  C’est par ici :

   1- Samar du blog « Mes inspirations culinaires » avec une Salade de quinoa et de riz brun

     2- Coco de Nice du blog « Cuisine en folie » avec des Tacos au quinoa et son guacamole

     3- Irisa du blog  « Cuisine et couleurs » avec une Péruvienne au quinoa
     4- Viviane du blog « Quoi qu’on mange? » avec un Risotto de quinoa aux champignons de Paris

     5- Martine du blog  « Kilomètre-0 » avec une Salade de quinoa aux asperges et radis

     6- Delphine du blog « Oh la gourmande » avec un Buddha bowl, quinoa à l’oseille et radis

     7- Christelle du blog « La cuisine de poupoule » avec un Quinoa aux carottes

     8- Soulef du blog  « Amour de cuisine » avec une Salade de fruits au quinoa et miel

     9- Amélie du blog « Cuisine de famille » avec des Galettes de quinoa aux légumes et chèvre frais

    10- Jackie du blog « La cuisine de Jackie » avec un Taboulé de trio de quinoa au poulpe, citron et ail des ours

    11- Marion du blog « Marmotte cuisine… veggie » avec des Galettes de quinoa, épinards et chèvre

    12- Hélène du blog « Keskonmangemaman? » avec  un Flan de courgettes au quinoa

    13- Sofia du blog « Plume et Prose » avec avec un Poulet sauce crémeuse ail et citron et son quinoa aux carottes

    14- Michelle du blog « Le blog de Michelle -Plaisirs de la maison » avec un Trio de quinoa et boulgour au poulet

    15- Jacre du blog « Les recettes de Jacre »

    16- Catalina du blog « Le blog de Cata » avec une Salade complète au quinoa et boulgour

    17- Loubna du blog « Cuisine test » avec un Curry de chou-fleur et quinoa rouge

    18- Salima du blog « C’est Salima qui cuisine » avec un Couscous express quinoa, boulgour et boulettes de viandes hachées  

    19- Thithoad du blog « Les délices de Thithoad » avec un Green bowl au  quinoa et fromage de chèvre 

    20- Lina du blog « Chaud Patate » avec un Poulet citronné, quinoa et poivre rose

    21- Christine du blog « Pause-nature »  avec un Gratin de quinoa, légumes et chèvre

    22-  Ewa du blog « Les horizons d’Ewa » avec une Crème de fane de radis et trio de quinoa

    23- Charlotte du blog « Les recettes de la débrouille » avec un Cake aux flocons de quinoa et aux pépites de chocolat

 

En manque d’inspiration pour cuisiner en ce moment !?  Consultez sans tarder la liste des précédentes éditions… C’est par ici  :

 

Ronde #01 : L’Orange choisi par Soulef et Samar – Ronde #02 : L’Amande, choisie par Assia – Ronde #03 : Le lait de coco, choisi par Delphine – Ronde #04 : L’ananas, choisi par Christelle – Ronde #05 : Le Miel, choisi par Isabelle– Ronde #06 : La Fraise, choisie par Sarah – Ronde #07 : La Cerise, choisie par Françoise – Ronde #08 : Le Chocolat, choisi par Marie – Ronde #09 : La Tomate, choisie par Virginie – Ronde #10 : La Courgette, choisie par Christelle – Ronde #11 : Le Potiron, choisi par Rosa – Ronde #12 : La Poire, choisie par Michèle – Ronde #13 : La Banane, choisie par Sylviane – Ronde #14 : La Vanille, choisie par Hélène – Ronde #15 : Le Poisson, choisi par Patricia – Ronde #16 : Le Citron, choisi par Salima – Ronde #17 : Le Camembert, choisi par Christelle – Ronde #18 : La Betterave, choisie par Gabrielle – Ronde #19 : Les graines de sésames choisis par Soulef – Ronde #20 : La Menthe, choisie par Samar – Ronde #21 : La Crevette, choisie par Coco – Ronde #22 : La Pomme, choisie par Nathalie – Ronde #23 : La Châtaigne, choisie par Sylvie – Ronde #24 : La Cannelle, choisie par Florence – Ronde #25 : Les Agrumes, choisies par Jackie – Ronde #26 : La Carotte, choisie par Samia – Ronde #27 : La Mangue, choisie par Brigitte – Ronde #28 : Le Riz, choisi par Julie – Ronde #29 : La Rhubarbe, choisie par Marion – Ronde #30 : L’Abricot, choisi par Soulef – Ronde #31 : La Pêche, choisie par Samar – Ronde #32 : Le Soja, choisi par Aurélie – Ronde #33 : Les Champignons, choisis par Martine – Ronde #34 : Le Lait concentré, choisi par Marie-Christine – Ronde #35 : L’Origan, choisi par Zika – Ronde #36 : Les Raisins secs, choisis par Soulef – Ronde #37 :Les Flocons d’Avoine, choisis par Cécile – Ronde #38 : Les Lentilles, choisies par Séverine – Ronde #39 : Les Herbes Aromatiques, choisies par Émeline – Ronde #40 : L’Avocat, choisi par Élodie – Ronde #41: Le Melon, choisi par Samar – Ronde #42 : Le Maïs, choisi par Soulef – Ronde #43 : Le Poireau, choisi par Ilhem – Ronde #44 : Le Chou Kale, choisi par Colinette – Ronde #45 : Le beurre de cacahuète, choisi par Sofia – Ronde #46 : Les noix, choisi par Elodie – Ronde #47 : La Cassonade, choisie par Assia – Ronde #48 : Le fromage blanc, choisi par Lic – Ronde #49 : Les pâtes, choisis par Natalia –Ronde # 50 : Les fruits rouges, choisis par Meriem, Ronde #51 : Les Pois, choisis par Soulef, Ronde #52 : l’Aubergine choisie par Samar – Ronde #53 : Les Poivrons, choisis par Catalina – Ronde #54 : Le curry choisi par Virginie – Ronde #55 : Le café choisi par Lina – Ronde #56 : La patate douce choisie par Loubna – Ronde #57 : Le saumon choisie par Chantal. – Ronde #58 : Les dattes choisies par Marion – Ronde #59 : Le poivre choisi par Valérie . Ronde #60 – La feta choisie par Karine & Hubert– Ronde #61 : Le sarrasin choisie par Viviane – Ronde #62 Le paprika choisi par Christelle. Ronde #63 – Le radis choisi par Vanessa. Ronde #64 – Le mascarpone choisi par Samar. Ronde #65 – La lavande choisi par Soulef  . Ronde #66 – La noisette choisie par Cindy. Ronde #67 – Les pruneaux choisis par Michelle. Ronde #68 – la polenta choisie par Michèle . Ronde #69 – Les fruits exotiques choisis par Yolande Ronde #70 – Le chou fleur choisi par Salima. Ronde #71 – Les légumes oubliés choisis par Amélie. Ronde #72 – Les graines de pavot choisies par Delphine.