Ce plat de poireaux gratinés au munster blanc est parfait pour le dîner et pourquoi pas en faire l’un des meilleurs repas du soir !?!? Rapide et réconfortant, c’est vraiment délicieux.
Vous aimez le fromage, le vrai fromage ? Alors le munster blanc est fait pour vous ! Le blanc, ou pâte à munster ou munster blanc, est un fromage frais qui deviendra munster une fois affiné. Depuis que je l’ai découvert grâce à Leïla du superbe blog Je vais vous cuisiner qui nous proposent des recettes alsaciennes plus gourmandes les unes que les autres, j’avoue avoir toujours un morceau de ce blanc fermier dans mon congélateur ramené de voyages éclairs en Alsace ou en Lorraine, comme celui fait tout récemment dans la région de Nancy.
Dans ce gratin, les blancs de poireaux nagent dans une simple sauce à la crème délicieusement citronnée, le tout généreusement agrémenté de munster blanc pour une touche de décadence. Chaque bouchée est recouverte de cette sauce au fromage délicieusement crémeuse.
Si vous n’avez aucune idée de ce que vous allez manger dans les jours prochains, je vous incite vivement à vous régaler avec ce petit gratin aux poireaux, plat généreux, économique tout simple mais si bon, l’association du munster blanc et du poireau est si savoureuse. Cependant, il va de soit que n’importe quel fromage ayant votre préférence régalera tout autant ce gratin.
J’ai donc plaisir à proposer ces poireaux gratinés au Munster blanc au défi mensuel CMUM / Compile Moi Un Menu orchestré par Nath ‘Une cuisine pour Voozenoo’ et moi-même, le thème choisi par notre marraine du mois, à savoir Sofia, du si savoureux blog Plume et Prose étant…
Poireaux gratinés au munster blanc
Dans le panier, il nous faut (pour 2 gourmands) :
L’étuvée de poireaux
4 blancs de poireaux
25 g de beurre demi-sel
180 ml de bouillon de légumes
1 pincée de sel
Couper les blancs de poireaux en deux dans le sens de la longueur, les tremper dans un grand volume d’eau froide, bien les secouer pour éliminer tout le sable éventuel, les couper finement
Dans une poêle, à feu moyen, faire cuire les poireaux avec le beurre pendant +- 5 mn, saler, mélanger avant de mouiller avec le bouillon de légumes versé à la louche en plusieurs fois, jusqu’à ce que les poireaux soient bien cuits et tendres
La sauce citronnée
le zeste de ½ citron jaune non traité
150 ml de crème fraîche liquide entière
1 CC de farine (de sarrasin pour moi)
1 pincée de sel
30 g de munster blanc coupé en petits dés
Prélever le zeste du demi citron en prenant soin de ne pas gratter la peau blanche qui est amère
Verser la crème dans la poêle, sur les poireaux, en prenant soin de porter à ébullition quelques secondes avant de saupoudrer la farine, laisser cuire sur feu doux +- 2-3 mn, sans cesser de remuer avec une spatule en bois, saler légèrement, ajouter le fromage et les zestes de citron, mélanger vivement
Réserver hors du feu
Il est bien entendu que vous pouvez réaliser une sauce béchamel comme base à ce gratin
La finition
50 g de munster blanc détaillé en tranches
le zeste de ½ citron jaune non traité
Cumin
Préchauffer le four en position grill
Verser les poireaux à la crème dans un plat à gratin, déposer le munster blanc et saupoudrer de cumin
Enfourner et laisser gratiner quelques minutes, selon votre four, en surveillant la cuisson
A la sortie du four, au moment de servir, saupoudrer le zeste du citron
A vos fourneaux… et bonne dégustation !
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Si vous la réalisez, n’hésitez pas à laisser un commentaire afin de me le faire savoir, j’aurai plaisir à admirer votre version !
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QUOI QU'ON MANGE ? 
😍😍😍
Je suis alsacienne et le munster blanc c’est mon petit fromage préféré.
Le poireau, mon légume chouchou.
Je m’en vais tester cette chouette recette.
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C’est un fromage que j’apprécie aussi, alors quand j’ai l’occasion de m’en procurer j’achète un gros munster blanc que je congèle en parts. 😉
Je n’ai aucun doute que tu te régales avec ce gratiné 🙂
Belle journée à toi. Viviane
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Quel régal ce gratin.
Merci pour le partage.
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Comme toujours les photos sont magnifiques et donnent envie d’essayer la recette.
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Comme il doit être bon ton gratin! J’adore les poireaux et le fromage, n’en parlons pas, miammm!!!!
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coucou quel régal ce gratin avec ce fromage, je fonds totalement, bisous
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Moi aussi j’avoue avoir fondu Isabelle 🙂
Belle soirée. Bizh. Viviane
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oh lala ce gratin il me donne tellement faim (pourtant on est le matin), mais le munster sur les poireaux !!! miam!
Bonne journée, bises
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Je vois que nous sommes d’accord sur ce sujet 😉
Bonne soirée. Bizh. viviane
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Alors là ce gratiné a tout pour me plaire surtout avec ce sublime fromage qui me donne juste envie de croquer dedans hihi
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Je confirme qu’il est difficile de ne pas avoir envie de se resservir, ce gratin est vraiment trop bon !!!
Bonne soirée Sofia. Bizh. Viviane
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Superbe recette, tellement gourmande ! Je ne connaissais pas ce munster blanc, mais en même temps j’habite à l’autre extrémité de la France, c’est bien dommage. Merci Viviane de ce savoureux partage (et moi aussi j’adore le blog de Leïla) Des bises
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Même en Alsace je crois qu’il est difficile à trouver, tout comme le munster bien épais comme nous nous l’apprécions.
Bonne soirée Brigitte. Bizh. Viviane
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Tu sais nous faire saliver ! Je n’ai jamais mangé de munster blanc, et pourtant je suis alsacienne, il va falloir que très vite j’arrive à y goûter. Ce gratin comblerait ma gourmandise ! Bonne journée Viviane bises
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Ravie de te faire découvrir ce munster Laurence, j’espère que tu vas pouvoir en trouver facilement parce que je n’ai aucun doute qu’il régalera tes papilles.
Belle soirée. Bizh. Viviane
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Voilà un gratin totalement décadent et bien réconfortant. La difficulté va être de se fournir en munster blanc… Bises Viviane
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tes photos me font saliver
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Coucou Viviane.
Ohlala encore un régal ce plat !! J’aime beaucoup les poireaux et avec ce fromage, que je ne connais pas d’ailleurs, ça à l’air délicieux !! Roo en plus avec ta photo nous donnes vraiment envie de sauter dessus et de dévorer sans en laisser une miette. Tu m’as donné faim et il est juste 17h … pfff
Bonne soirée à toi. Bisous
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C’est un fromage que je n’ai pas vu par ici..
Je pense pas qu’il franchisse les frontières du centre 😉
Un plat bien généreux et gourmands à l’image de la gourmande ! lol
Merci pour ta participation
Bisous
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Merci pour la découverte de ce fromage ! le munster (classique) est l’un de mes fromages préférés alors forcément cela ne peut que me plaire.
J’adore ton idée de gratin de poireaux, il va falloir que j’y pense cet hiver.
Bonne journée, bises.
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Mais c’est hyper gourmand, et voilà tu me donnes déjà faim
Bises
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un gratin comme je les aime, des légumes et du fromage, un régal pour les yeux et les papilles. Bonne journée
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Un plat qui me ravirait. J’aime tout et j’aime aussi me balader sur le blog de leila ça fait d’ailleurs un moment que je n’y suis allée je vais y remédier bisous
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rhoooo comme il est tentant ton ptit plat, je ne connaissais pas ce munster blanc, il faudra que j’y pense la prochaine fois que j’irais en Alsace!!!! bisous
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Coucou Viviane… un beau petit plat très gourmand ! Belle journée. Bises
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Ce n’est pas bientôt fini de nous présenter des plats pareils plein de fromage et fait avec un de mes légumes favoris : le poireau ! Comme retirer le fromage de notre alimentation ? impossible, d’autant plus que tu me parles d’un fromage que je ne connais pas car le munster je ne le connais qu’affiné. Ce n’est pas trop un fromage de chez moi, je ne sais pas si j’en trouverais. Tu as fait une fois de plus un plat exceptionnel, original et fort délicieux ! merci viviane ! gros bisous
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Oh voilà un bon gratin bien gourmand avec se fromage
Bonne journée
Bisous
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un délicieux plat
bonne journée
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