Aujourd’hui, je vous propose de pâtisser un gâteau simplissime (ma fille le prépare elle-même depuis longtemps) mais néanmoins délicieux dont mes enfants raffolent – et que maman nous a proposé si régulièrement pour toutes les grandes occasions à fêter qu’ils l’ont tout simplement appelé le gâteau de mamie.
Oh je suppose que ce gâteau emblématique ne vous est pas totalement inconnu, il s’agit du célébrissime gâteau culte préparé avec des biscuits Thé Brun (ou Petit Lu) trempés dans du café bien fort avant d’être généreusement recouvert de chocolat noir râpé.
Avec ses saveurs d’enfance, il est lié à tant de souvenirs inoubliables, sous les bougies à presque chaque ‘anniversaire !!!
Gâteau (de mamie) aux Thé Brun, café et chocolat
Dans le panier, il nous faut (pour 6/8 personnes) :
1 plaque de chocolat noir (de bonne qualité de préférence)
180 g de beurre frais
20 CC de sucre en poudre (Muscovado pour moi)
3 oeufs
48 biscuits (Thé Brun pour moi ou Petit Beurre Lu pour mamie)
3 tasses de café très serré et froid
A préparer (obligatoirement) la veille
Râper la plaque de chocolat, réserver
Dans le bol du KA muni de la feuille, bien travailler le beurre avec le sucre avant d’ajouter les jaunes d’œuf
Fouetter les blancs d’œuf pour les monter en neige avec 1 pincée de sel
Mélanger délicatement à la pâte préparée précédemment
Cette crème au beurre particulière a la particularité de présenter un aspect granuleux, elle n’est donc pas ratée
Tremper rapidement les biscuits dans le café
Étendre tour-à-tour une couche de biscuits imbibés et une couche de crème
Renouveler l’opération en alternant jusqu’à la hauteur souhaitée
Terminer par une couche de crème avant de saupoudrer généreusement de chocolat noir râpé
Entreposer au frais +- 8 h mini, 24 h au mieux
Ce gâteau aux Thé Brun nous réjouit avec ses saveurs caféinées et chocolatées.
A vos fourneaux… et bonne dégustation ! 😉
QUOI QU'ON MANGE ? 
ce gâteau est un classique dans les familles en général et dans la mienne en particulier, il porte d’ailleurs le nom de « gâteau des familles « . C’est le gâteau préféré de mes filles et de tous mes petits-enfants qui le demandent toujours pour leurs anniversaires. J’ai même un jeune homme qi m’a demandé la photo de ce gâteau pour illustrer le poème qu’il lui a dédié. si tu veux lire ce poème c’est : la recette du bonheur https://5h12.wordpress.com/2007/12/07/la-recette-du-bonheur/
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Je m’attendais à voir une recette qui viendrait de ta grand mère et que tu offrais au CMUM de ce mois mais non .. ! Figure toi que je ne le connaissais pas mais ce n’est guère étonnant puisque les gâteaux il n’y a pas si longtemps que je m’y intéresse ! Il me semble avoir vu un gâteau fait un peu ainsi avec des petits beurre mais je n’en suis pas sûre. En tout cas je n’en ai jamais goûté ! ça c’est certain ! Tu l’as réalisé de la plus belle des façons, on voit que c’est un classique chez toi ! Bravo ! gros bisous, passe un bon dimanche !
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J’aurais bien voulu le proposer Gut mais le règlement ne permet pas de remonter des recettes.
Si tu ne le connais pas, je te conseille de le tester. Il n’est pas très beau au montage mais avec sa couverture et après quelques heures d’attente… mmmm, c’est un régal !!!
Bon dimanche Gut. Bizh. Viviane
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C’est vrai ! j’avais oublié ce petit détail qui m’a pourtant posé un petit soucis car j’avais un petit dessert de mon arrière grand mère que j’aurais bien aimé publiée pour le CMUM car peu connaisse mais je l’ai déjà publiée…tant pis j’ai fait autre chose !! Bisous bisous
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Mais rien ne t’empêche de remonter cette recette, pour nous la faire connaître tout de même 😉 Je suis curieuse… et gourmande 🙂
Bonne journée Gut. Bizh
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ah oui c’est bon ça, t’as raison de nous le rappeler, je l’ai fait façon tiramisu plein de fois couvert d’une ganache au chocolat mais je n’ai pas la recette sur mon blog, je vais refaire une fois que j’ai des invités, si bon et si simple à faire comme tu dis
bisous
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Il régale à coup sûr on est d’accord !
Bonne journée. Bizh. Viviane
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Le gâteau de Mamie !!! ❤
Souvent présent sur mes photos d'anniversaire de petite fille.
Allez, hop, on en met un en route de suite !
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Ahahaha !!!!
Ton frère est chez toi !? Fais gaffe il l’adore aussi !!! 🙂
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coucou Viviane
Rhooo je ne l’ai jamais fait ce gâteau et pourtant j’avais une forte envie de le realiser il y a quelques année et après cumule de recette a tester qu’il a fini dans les archives je mets ton lien dans mes favoris. Je vais aller voir le lien de mamie caillou 🙂
bisous et bon dimanche
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Bonjour Samar !
N’hésite pas à trouver un p »tit créneau pour le faire… Succès garanti auprès de tous tes gourmands… et toi même, bien sûr 😉
Le gâteau de Mamie Caillou + son lien devraient finir de t’en persuader hihi !!!
Bon dimanche. Bizh
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Je l’ai déjà préparé, c’est un classique qui a fait ses preuves !
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Je crois qu’il a fait ses preuves dans toutes les familles en fait !!!
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ce gâteau est chez nous une véritable institution familiale depuis des générations, j’ai même un de mes lecteurs qui a écrit un poème à son sujet, il l’avait intitulé, « la recette du bonheur » tu peux le lire à cette adresse http://www.mamiecaillou.com/article-les-bons-gouters-de-maman-et-de-mamie-57940699.html
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Ce gâteau si facile à réaliser est tellement bon qu’il ne doit plus y avoir beaucoup de famille ou il n’a pas régalé petits et grands 🙂 🙂
Je m’empresse d’aller découvrir ce poème, je trouve l’idée géniale !!!
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