Compote de cranberries au jus d’agrumes

Dernièrement, chez le marchand de primeurs où je m’étais rendue en fin d’après-midi, étaient bradées au quart de leur prix deux boîtes de canneberges fraîches que je me suis empressée de déposer dans mon panier, supposant malgré tout devoir trier pour ôter quelques baies abîmées… et bien même pas !!!

En réfléchissant à l’utilisation de ces cranberries, je me suis remémorée que l’Homme m’a récemment fait savoir qu’il apprécierait un de ces jours se régaler d’une compote de cranberries…

Mes recherches m’ont fait découvrir la recette de confiture de canneberges maison sur le blog de Samar, Mes inspirations culinaires (laquelle s’était inspirée de celle de Jackie Cuisine) que j’ai adaptée pour une compote en réduisant les quantités de sucre et de sirop d’Érable… et l’Homme la savoure à l’heure du p’tit déj. en tartinant généreusement sa tranche de pain.ou les crêpes au bon lait de ferme.

Compote de cranberries au jus d’agrumes

Compote de cranberries au jus d'agrumes
Compote de cranberries au jus d’agrumes

Dans le panier, il nous faut :

340 g de cranberries fraîches

2 CS de sucre Muscovado (au lieu des 100 g de la recette initiale)

2 CS de sirop d’Érable (au lieu des 100 g de la recette initiale)

le jus d’une orange fraîchement pressée (+- 100 ml)

le jus d’un citron fraîchement pressé (facultatif, ajout personnel)

1 bâtonnet de cannelle

Compote de cranberries au jus d'agrumes
Compote de cranberries au jus d’agrumes

Dans un faitout à fond épais, déposer les cranberries, saupoudrer le sucre et mettre sur feu moyen/doux

Dès que le sucre a fondu, verser le sirop d’érable et le jus des agrumes, mélanger, déposer le bâtonnet de cannelle,  mettre à mijoter +- 15-20 mn

Quand les cranberries ont bien éclaté, les écraser avec les dents d’une fourchette, laisser refroidir avant de verser dans le compotier de votre choix

Compote de cranberries au jus d'agrumes
Compote de cranberries au jus d’agrumes
A vos fourneaux… et bonne dégustation ! 😉

Source d’inspiration : Samar, du blog Mes inspirations culinaires

42 commentaires sur “Compote de cranberries au jus d’agrumes

    1. Oui tu as tout à fait raison et j’avoue que personnellement je rajoute un peu de miel au moment de la dégustation mais l’Homme, pas trop bec sucré, fait la chasse au sucre et l’adore comme ça 😉
      Bonne journée à toi également. Bizh. Viviane

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  1. Une délicieuse confiture de canneberges qui figure aussi sur mon blog et je dois dire que j’en fais tous les ans. Je me fais une petite réserve de canneberges que je congèle ainsi j’en ai tout l’année, Si tu savais comme c’est magnifique d’assister à la récolte des canneberges avec les couleurs de l’automne au Québec.Bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Effectivement Jackie, Samar mentionne sur sa recette s’être inspirée de la tienne. J’avoue avoir hésité à le mentionner mais comme j’ai réalisé une compote à partir de votre recette, je n’ai mis que le lien de Samar. Je le rajoute tout de suite 😉
      Si tu as des photos, tu devrais faire un article sur les cranberries et cela me permettrait d’admirer ces photos et les magnifiques couleurs 🙂
      Bonne soirée. Bizh. Viviane

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  2. Olala ça fait longtemps que je ne me suis pas balader sur ton blog et je me rends compte que j’ai loupé plein de recettes sympas ;'( Je vais me rattraper =)
    Très belle idée de dessert en tout cas, je vais devoir essayer =)

    Aimé par 1 personne

    1. C’est difficile de trouver le temps de rendre visite à tout le monde, je sais de quoi je parle hahaha !!
      Quant à la compote, n’hésite pas elle régale nos papilles 😉
      Bonne journée Manon. Bizh. Viviane

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  3. Un régal la confiture de canneberge a la maison on en raffole et pour Thanksgiving on prepare une bonne sauce d’accompagnement de dinde 🙂
    Mille mercis pour ton clin d’oeil et ta confiance
    bisous Viviane et bon début de semaine

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