Charlotte aux cerises Amarena

Je vous propose un dessert très facile à réaliser mais à préparer la veille de préférence, une délicieuse et élégante charlotte fruitée si légère qu’elle ne peut que ravir le plus gourmand d’entre vous savourée pour clore un repas festif ou un déjeuner d’anniversaire et justement…

Aujourd’hui, c’est un jour un peu spécial puisque voilà déjà 5 ans que je tiens ce blog et malgré la constante compétition dans le monde des blogs culinaires, il va son bonhomme de chemin, l’audience se développe et sa popularité croit sans que je n’aie à piétiner les valeurs qui sont miennes.

Alors, sans sortir cotillons et cake design haut comme une pièce montée pour célébrer cela, je tenais à marquer cette date et surtout mettre à profit ce moment pour vous dire…

Merci à vous qui me suivez ! Merci à vous pour ces 5 ans passés en votre compagnie !  

Pour cette occasion j’ai réalisé une  charlotte des plus gourmandes et quel autre fruit que la cerisefruit pour lequel je me damnerais !– pour régaler ma gourmandise seulement voilà, elle n’est pas encore sur les étals. J’ai donc contourné ce problème en ayant recours à ces délicieuses cerises Amarena qui vont apporter saveur et croquant dans ce dessert voluptueux délicieusement parfumé.

Mais si vous n’aimez pas les cerises confites, je peux vous proposer une charlotte aux fraises et une charlotte au chocolat.

La recette de cette charlotte, je la propose au défi mensuel CMUM / Compile Moi Un Menu orchestré par Nath ‘Une cuisine pour Voozenoo’  et moi-même, le thème choisi ce mois-ci étant…

charlotte-theme

Charlotte aux cerises Amarena

Charlotte aux cerises Amarena
Charlotte aux cerises Amarena

Dans le panier, il nous faut (pour un cercle ou un moule de 18 cm de diamètre) :

Pour le sirop de sucre au kirsch 

100 g de sucre

250 ml d’eau

4 CS de kirsch

Dans une petite casserole, mélanger l’eau avec le sucre, porter à ébullition et laisser cuire +- 2-3 mn, verser le kirsch, mélanger, réserver

Pour la crème aux cerises

1 vingtaine de cerises Amarena

300 g de fromage blanc

½ gousse de vanille de David Vanille*

50 g de sucre

200 ml de crème liquide entière bien froide

Verser les cerises dans une passoire, laisser égoutter, réserver

Conserver le jus pour une éventuelle utilisation gourmande, par ex. en arroser une glace vanillée

Dans un cul de poule, mélanger le fromage blanc avec le sucre et les graines de la gousse de vanille coupée en 2 dans la longueur

Dans le bol du KA (ou tout autre robot culinaire) muni du fouet, monter la crème en chantilly ferme

L’incorporer délicatement au fromage blanc avant d’ajouter les cerises

Charlotte aux cerises Amarena
Charlotte aux cerises Amarena

Pour le montage

1 vingtaine de biscuits à la cuiller

Quelques biscuits de Reims (facultatif)

Charlotte aux cerises Amarena
Charlotte aux cerises Amarena

Tremper rapidement les biscuits côté plat dans le sirop, tapisser le fond et le bord du cercle (ou de votre moule à charlotte)

Verser la moitié de la crème, couvrir de biscuits imbibés de sirop, verser le reste de crème, lisser avant de terminer par une couche de biscuits imbibés de sirop

Couvrir de film alimentaire, tasser avec une assiette posée dessus, réserver +- 4 h voire une nuit de préférence

Au moment du service, démouler sur le plat de votre choix, saupoudrer de biscuits de Reims réduits en poudre, éventuellement disposer joliment quelques herbes et fleurs de jardin

A vos fourneaux… et bonne dégustation ! 😉

*article non sponsorisé

34 commentaires sur “Charlotte aux cerises Amarena

  1. J’aurais bien partagé une part avec toi pour fêter ces 5 ans avec toi 🙂
    Merci pour cette belle participation, à l’image de ta gourmandise « cerisesque » !!! lol
    Bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Merciii Gaëlle ! 🙂
      Elle aurait été meilleure avec de délicieuses cerises goûteuses et bien juteuses mais ces cerises Amarena ont relevé le défi pour faire effectivement de cette charlotte une belle gourmandise.
      Bonne journée. Bizh. Viviane

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  2. Un très anniversaire a ton blog et un grand merci pour toutes les belles recettes qui y figurent !
    Cette charlotte est parfaite pour feter l’événement !
    Bonne soirée, bises

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    1. Merciii Muriel ! 🙂
      Il y avait un certain temps que je n’avais réalisé une charlotte, c’est dommage en fait parce que c’est un joli dessert facile qui ne demande qu’à régaler.
      Agréable journée Muriel. Bizh. Viviane

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    1. Merciii Delphine ! 🙂
      J’avoue que j’aurais préféré la réaliser avec des cerises juteuses et charnues mais ces cerises Amarena ont fait de cette charlotte une belle gourmandise fort appréciée.
      Belle journée. Bizh. Viviane

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    1. Ouiiii j’avoue, elles ont fait de cette charlotte une délicieuse gourmandise même si j’aurais préféré la garnir de cerises charnues et juteuses !
      Belle journée Béa. Bizh. Viviane

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  3. Super !! Joyeux blog anniversaire Viviane et continues de nous régaler 😉
    Moi aussi j’adore les cerises et je m’en rendrais malade quand je met le nez dedans… bon c’est quand même mieux que dans le choco heinn 😉
    Bravo pour cette magnifique charlotte, elle doit être …. déliciiiieuse !!
    Merci pour ce beau et bon partage.
    Je t’embrasse et te souhaite une bonne journée

    Aimé par 1 personne

    1. Merciii Amélie ! 🙂
      Moi aussi je m’empiffre de cerises, seul fruit que j’achète hors saison et sans aucun remord. Je peux te dire que les enfants et l’Homme ne se privent pas de se moquer de moi quand en Décembre je piétine allègrement mes principes et mes leçons « on mange de saison » « on mange local » en achetant quelques cerises du Chili mais bon… comme je le leur dis, ne faut-il pas une exception pour confirmer la règle !?
      Belle journée. Bizh. Viviane

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    1. Merciii Annyvonne ! 🙂
      J’avoue que les cerises Amerena ont fait de cette charlotte un délicieux dessert plein de saveurs.
      Belle journée à toi également. Bizh. Viviane

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  4. Et bien ma Viviane, bon anniblog et bravo pour cette délicieuse charlotte aux cerises et tou comme toi c’est un fruit pour lequel et bien ….. Cette charlotte je la testerai dès le mois prochain quand les belle bigarreaux mes préférées seront sur les étals. Dans les années 80 avant de partir vivre au Canada, nous habitions une maison où il y avait un clos avec 12 cerisiers et par chance de variétés différentes et dont les cerises ne mûrissaient pas toutes en même temps. J’ai le souvenir des cageots que j’apportais à la cantine de l’école maternelle car mes enfants étaient petits et de leurs dégustations dans les arbres, de leurs frimousses couverte de jus de cerise. De merveilleux souvenirs que nous avons immortalisés par des photos. Bises ma Viviane et continue de nous proposer des recettes toujours aussi gourmandes.Ton blog est une belle découverte pour moi.

    Aimé par 1 personne

    1. Oooh merciiii Jackie ! 🙂
      C’est un commentaire qui ne peut que motiver pour continuer joyeusement l’aventure !!!
      Quant aux cerises, j’aurais eu plaisir à t’aider à les cueillir… et à m’empiffrer en même temps.
      Lorsque les enfants étaient petits, je leur donnais facilement ma part de fraises, de framboises ou tout autre fruit dont ils se régalaient mais pas les cerises. Je comptais 1 pour toi, 1 pour toi et 1 pour maman, 1 pour toi etc
      Belle journée. Bizh. Viviane

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    1. Joyeux anniversaire ! En tput cas ta Charlotte me fait fondre d’envie, j’adore les ceriszs amarena et j’ai d’ailleurs craqué sur un pot de ces cerises de qualité supérieure, je ne sais pas encore comment je vais les sublimer… Vous avez du vous régaler avec cette Charlotte.

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    1. Merciii Michelle ! 🙂
      Découvrir de tels messages c’est motivant de pour continuer l’aventure !!!
      Quant à la charlotte, je suis impatiente de retrouver les cerises juteuses et charnues pour en refaire une.
      Belle journée. Bizh. Viviane

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    1. Merciii Jacqueline ! 🙂
      Alors n’hésite pas à la tester. Les cerises Amarena sont sucrées bien sûr mais pas la crème ce qui compense un tant soit peu 😉
      Belle journée. Bizh. Viviane

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    1. Merciii Christelle ! 🙂
      L’occasion a fait le moine selon l’expression et les papilles en étaient ravies tu t’en doutes !
      Belle journée à toi également. Bizh. Viviane

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